La Asociaci\u00f3n de Hosteleros de Bizkaia se ha echado atr\u00e1s ante la amenaza de impugnaci\u00f3n formulada por la patronal estatal AERM. Tras el golpe de CCOO la semana pasada, que rompi\u00f3 el preacuerdo, el sector ha sufrido otra pu\u00f1alada. Restauraci\u00f3n moderna es el subsector de hosteler\u00eda m\u00e1s precarizado y empobrecido, as\u00ed como el m\u00e1s racializado.<\/p>\n\n\n\n
En 2022, las grandes cadenas y marcas de hosteler\u00eda (MCDonald’s, Taco Bell, KFC, etc.) crearon la patronal Asociaci\u00f3n Empresarial Marcas de Restauraci\u00f3n (AEMR) y firmaron con CCOO y UGT un convenio estatal espec\u00edfico para su aplicaci\u00f3n en sus cadenas. El objetivo de este convenio es crear una normativa laboral a su medida que les permita aplicar condiciones inferiores a las de hosteler\u00eda y aumentar los m\u00e1rgenes de beneficio. Jornada mucho m\u00e1s alta, salarios SMI, menos descanso, pluses nefastos… Este convenio sac\u00f3 a unas 140.000 trabajadoras de los diferentes convenios de hosteler\u00eda y las conden\u00f3 a este otro.<\/p>\n\n\n\n
Este tipo de convenios espec\u00edficos son una nueva forma de estatalizaci\u00f3n: superan los convenios sectoriales de las provincias y regulan las condiciones laborales a medida de determinadas empresas a nivel estatal, con sindicatos que les ponen la alfombra roja. Es la misma jugada que en el sector del textil y calzado est\u00e1 llevando a cabo la patronal ARTE (Inditex, Primark, H&M…).<\/p>\n\n\n\n
En la negociaci\u00f3n del nuevo convenio de hosteler\u00eda de Bizkaia, uno de los principales objetivos del sindicato LAB, junto con la consecuci\u00f3n de medidas para obstaculizar los fraudes en el sector, era que este convenio fuera paraguas para los y las trabajadoras m\u00e1s precarizados que quedan en los m\u00e1rgenes de la hosteler\u00eda: especialmente riders y plantilla de las cadenas de la llamada \u00abRestauraci\u00f3n Moderna\u00bb. En estos \u00e1mbitos se dan, en el caso de los primeros por falta de regulaci\u00f3n, en el segundo por el convenio estatal, las condiciones m\u00e1s precarias y los mayores abusos. LAB quiere destacar, adem\u00e1s, que estas son las actividades hosteleras m\u00e1s racializadas, y que esto no es casual.<\/p>\n\n\n\n
LAB se ha encontrado sola en la mesa en la lucha contra la estatalizaci\u00f3n: CCOO y UGT son firmantes del convenio \u00abMarcas de Restauraci\u00f3n Moderna\u00bb y ELA mira hacia otro lado, dejando de lado el acuerdo. A\u00fan as\u00ed, LAB no ha parado de llevar propuestas a la mesa y ha conseguido que este convenio sea m\u00e1s que una mera actualizaci\u00f3n salarial.<\/p>\n\n\n\n
La patronal AERM ha amenazado con impugnar el convenio alegando que, al no haber estado ella en la mesa, la Asociaci\u00f3n de Hosteleros de Bizkaia no tiene legitimidad para firmarlo. El sindicato LAB cree en este convenio y en este camino, por lo que quiere ratificar los contenidos del acuerdo. De lo contrario, la estatalizaci\u00f3n y las grandes cadenas ganan, y los y las trabajadoras, pierden.<\/p>\n\n\n\n
LAB denuncia que esto no es serio: tanto los sindicatos como la Asociaci\u00f3n de Hosteleros han trabajado sobre un borrador y todos han tenido el texto delante tanto para analizar bien los contenidos como para hacer adaptaciones.<\/p>\n\n\n\n
Hace unas semanas, CCOO rompi\u00f3 el preacuerdo por razones que no ten\u00edan sentido. Mostraban discrepancias con diversos contenidos cuando durante semanas no hab\u00edan realizado ninguna aportaci\u00f3n en la mesa sobre los mismos. Para cuando decidieron dar marcha atr\u00e1s en su irresponsabilidad, el acuerdo estaba roto, por lo que la primera consecuencia fue no haber subido los salarios en mayo. La segunda consecuencia ha sido que se ha dado tiempo a la patronal a echarse atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Ahora lo ha rechazado la Asociaci\u00f3n de Hosteleros de Bizkaia, pero hoy no tiene la informaci\u00f3n que no ten\u00eda hace 3 semanas. El motivo es el miedo a la amenaza de la AERM, no el contenido.
Ante este bloqueo, se ha llamado a la patronal AERM a la mesa, para poder subsanar la posible falta de legitimidad que hubiera, si la hubiera, y seguir con la negociaci\u00f3n. No sabemos si esta patronal tiene realmente voluntad de participar en la mesa, ni con qu\u00e9 actitud lo har\u00eda en caso de presentarse, pero sabemos que sus intereses son diametralmente opuesto a los de las trabajadoras. Por lo tanto, nos encontramos en un momento de incertidumbre: no hay acuerdo, no sabemos si la mesa se va a recomponer, si las negociaciones dar\u00e1n fruto a corto plazo\u2026 En cualquier caso, LAB no cuestionar\u00e1 los contenidos que ha garantizado en el principio de acuerdo y seguir\u00e1 luchando por garantizarlos.<\/p>\n\n\n\n
LAB quiere mostrar su enfado y rabia. Las y los trabajadores de la hosteler\u00eda no se merecen esto, sino que se llegue a un acuerdo lo antes posible: este convenio se aplica a 26.000 trabajadores y trabajadoras en Bizkaia. Desde 2020, debido al acuerdo que firmaron ELA-CCOO-UGT y la patronal, sus salarios est\u00e1n congelados. Los fraudes y abusos son constantes debido a la falta de regulaci\u00f3n y control. La negociaci\u00f3n ha durado m\u00e1s de un a\u00f1o y hab\u00eda cerrado y firmado un principio de acuerdo que aborda estos problemas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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